Receta: Plátano de la isla con queso
0Ingredientes y preparación del Plátano de la isla con queso Ingredientes: – 4 plátanos de la isla en mitades – 400 g queso fresco en tajadas – 1 tz. rocoto sin venas ni pepas, picado – Jugo de 2 limones [...]
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Etiqueta: "comida peruana"
Receta: Escabeche de caballa al ají limo
0Ingredientes y preparación del Escabeche de caballa al ají limo Ingredientes: – 4 filetes de caballa en mitades – 1 tz. harina – 3 cdas. azúcar – ¼ tz. vinagre blanco – ¼ tz sillao – 2 tzs. Caldo de [...]
Receta: Quinotto especial
0Ingredientes y preparación del Quinotto especial Ingredientes: – 12 calamares pequeños sin cabeza – 2 pulpo mediano cocido, en laminas – 2 salchichas criollas picadas – ½ tz. Cebolla picada – ½ cdta. Ajo molido – 2 cdas. ají amarillo [...]
Receta: Arroz al olivar con pollo a la crema
0Ingredientes y preparación del Arroz al olivar con pollo a la crema Ingredientes: – 2 ½ tazas de arroz – ¼ de kilo de aceitunas de botija – ¼ de taza de aceite – 8 presas de pollo sin piel [...]
Receta: guiso de garbanzos y chorizo
0Ingredientes y preparación de Las torrejitas de choclo y loche Ingredientes: – ½ kilo de garbanzos – 6 chorizos parrilleros – 1 1/2 tazas de cebolla picada – Una cucharada de pasta de tomate – 2 dientes de ajo – [...]
Receta: Arroz con albóndigas
0Ingredientes y preparación del Arroz con albóndigas Ingredientes: – 3 tazas de arroz – ¼ de kilo de carne molida de res – ¼ de kilo de carne molida de chancho – Un pan francés remojado en leche y escurrido [...]
Receta: Guiso casero de menestras
0Ingredientes y preparación del Guiso casero de menestras Ingredientes: – 5 tazas de menestras variadas y cocidas – 4 filetes de pechuga de pollo – 2 ramitas de apio finamente picadas – 2 cebollas picadas finamente a lo largo – [...]
Receta: Arroz con carne a la criolla
0Ingredientes y preparación del Arroz con carne a la criolla Ingredientes: – 2 ½ tazas de arroz – ½ kilo de carne de guiso en trozos grandes – Una taza de culantro molido – Una taza de arvejas ½ cebolla [...]
Receta: Sanguche de pavo al jugo
0Ingredientes y preparación del Sanguche de pavo al jugo Ingredientes: – 2 cdas. ají panca molido – ½ cdta. ajo molido – 1 tz. gaseosa negra – 4 cdas. de vinagre blanco – 2 cdas. de sillao – ½ kg [...]
Receta: Sangrecita con revuelto
0Ingredientes y preparación del la Sangrecita con revuelto Ingredientes: – ½ kg yucas cocidas – 2 cdas. cebolla picada – 2 cdas. ají amarillo picado – ½ cda. ajo molido – 2 cdas. ají panca molido – ½ kg sangre [...]
Receta: Crema de zapallo macre
0Ingredientes y preparación de la Crema de zapallo macre Ingredientes: – 1 tz. cebolla picada – ½ cda. de ajo molido – 1 kg zapallo macre en cubos – 3 tzs caldo de verduras – ½ tz. crema de leche [...]
Receta: Huevos a la rabona
0Ingredientes y preparación de los huevos a la rabona Ingredientes: – 4 huevos – 4 rebanadas de pan francés fritas – 4 hojas de lechuga – 1 tz. tomate en rodajas – 1 ½ tz. salsa criolla Preparación Fría los [...]
Receta: Ensalada de pollo a la brasa
0Ingredientes y preparación de la Ensalada de pollo a la brasa Ingredientes: – 1 yema – 1 cda. mostaza – ½ tz. aceite – 2 cdas. vinagre blanco – ¼ tz. leche – 1 cdta. orégano en polvo – 1 [...]
Receta: Sanguche de lomito saltado
0Ingredientes y preparación del Sanguche de lomito saltado Ingredientes: – 400 g lomo de res en tiras – ½ cdta. ajo molido – 1 tz. cebolla a la pluma – 1 pimiento verde en tiras – 2 tomates en tiras [...]
Receta: Anticucho de corvina a la criolla
0Ingredientes y preparación del Anticucho de corvina a la criolla Ingredientes: – 600 g filete de corvina en cubos – 2 tzs yuca sancochada en bastones – 1 tz. ají amarillo molido – Jugo de 1 limón – 2 cdas. [...]
Receta: Chicharrón de calamar relleno de mariscos
0Ingredientes y preparación del Chicharrón de calamar relleno de mariscos Ingredientes: – 4 cabezas de calamar picadas – 6 colas de camarón picadas – 4 tentáculos de pulpo cocido y picado – 100 g pulpa de cangrejo – 2 cdas. [...]
Receta: Tortilla de erizo
0Ingredientes y preparación de la Tortilla de erizo Ingredientes: – 9 huevos – ½ kg lenguas de erizo – ½ tz. cebolla picada – 2 tomates sin piel ni pepas, picados – 1 cda. culantro picado – Aceite – Hojas [...]
Receta: Tortilla de camarones
0Ingredientes y preparación de la Tortilla de camarones Ingredientes: – 32 colas de camarón – ¾ tz. harina de maíz – 3 huevos – ¼ tz. agua con gas helada – ½ cdta. ajo molido – 1 cda. ají panca [...]
Receta: Buñuelos de calabaza
0Ingredientes y preparación de los Buñuelos de calabaza Ingredientes: – 80 g levadura – 2 vasos de agua tibia – ½ kg harina sin preparar – ½ calabaza o zapallo con cáscara – Aceite, azúcar en polvo Preparación [...]
Receta: Arroz tapado
0Ingredientes y preparación del arroz tapado. Ingredientes: - 2 tazas de arroz – Una taza de carne molida – ½ cebolla picada – 2 tomates pelados y picados – 2 dientes de ajo picado – ¼ de taza de pasas – [...]
