Ingredientes y preparación de las Torrejitas de atún con ensalada de pimientos Ingredientes: – ¼ de tz. harina sin preparar – 1 huevo – 1 ½ tz. lomo de atún en conserva – 2 cebollas – 2 ajíes amarillos sin [...]
Ingredientes y preparación de las Arracachas crujientes y cremosas Ingredientes – ½ kg arracacha amarilla pelada – 1 tz. arracacha sancochada y prensada – 1 cda. mantequilla – 1 tz. crema de rocoto – Aceite – Sal y pimienta Preparación [...]
Ingredientes y preparación de Frituras de pescado con arroz cremoso Ingredientes: – 600 g filete de corvina en bastones – ½ tz. harina de maíz – 1 huevo – ½ tz. de cerveza – ½ taz. Agua helada – 1 [...]
Ingredientes y preparación de Tempura de pejerreyes en salsa de rocoto Ingredientes: – ½ tz. harina de maíz – 1 tz. de harina si preparar. – 1 yema – 1 tz. agua helada – 2 cubos de hielo – ½ [...]
Ingredientes y preparación de las Tortillas Express Ingredientes: – 12 huevos – 2 tzs. hojuelas de papas fritas embolsadas – 1 tz. lomo saltado – 1 tz. arroz cocido – 1 Cda. ají amarillo sin venas ni pepas, picado – [...]
Ingredientes y preparación del Plátano de la isla con queso Ingredientes: – 4 plátanos de la isla en mitades – 400 g queso fresco en tajadas – 1 tz. rocoto sin venas ni pepas, picado – Jugo de 2 limones [...]
Ingredientes y preparación del Escabeche de caballa al ají limo Ingredientes: – 4 filetes de caballa en mitades – 1 tz. harina – 3 cdas. azúcar – ¼ tz. vinagre blanco – ¼ tz sillao – 2 tzs. Caldo de [...]
Ingredientes y preparación del Quinotto especial Ingredientes: – 12 calamares pequeños sin cabeza – 2 pulpo mediano cocido, en laminas – 2 salchichas criollas picadas – ½ tz. Cebolla picada – ½ cdta. Ajo molido – 2 cdas. ají amarillo [...]
Ingredientes y preparación del Arroz al olivar con pollo a la crema Ingredientes: – 2 ½ tazas de arroz – ¼ de kilo de aceitunas de botija – ¼ de taza de aceite – 8 presas de pollo sin piel [...]
Ingredientes y preparación de Las torrejitas de choclo y loche Ingredientes: – ½ kilo de garbanzos – 6 chorizos parrilleros – 1 1/2 tazas de cebolla picada – Una cucharada de pasta de tomate – 2 dientes de ajo – [...]
Ingredientes y preparación del Arroz con albóndigas Ingredientes: – 3 tazas de arroz – ¼ de kilo de carne molida de res – ¼ de kilo de carne molida de chancho – Un pan francés remojado en leche y escurrido [...]
Ingredientes y preparación del Guiso casero de menestras Ingredientes: – 5 tazas de menestras variadas y cocidas – 4 filetes de pechuga de pollo – 2 ramitas de apio finamente picadas – 2 cebollas picadas finamente a lo largo – [...]
Ingredientes y preparación del Arroz con carne a la criolla Ingredientes: – 2 ½ tazas de arroz – ½ kilo de carne de guiso en trozos grandes – Una taza de culantro molido – Una taza de arvejas ½ cebolla [...]
Ingredientes y preparación del Sanguche de pavo al jugo Ingredientes: – 2 cdas. ají panca molido – ½ cdta. ajo molido – 1 tz. gaseosa negra – 4 cdas. de vinagre blanco – 2 cdas. de sillao – ½ kg [...]
Ingredientes y preparación de Las torrejitas de choclo y loche Ingredientes: – 1 ½ tzs. choclo licuado – 1 ½ tzs. zapallo loche rallado – 2 cdtas. Azúcar – ½ tz. harina sin preparar – 2 yemas – ½ tz. [...]
Ingredientes y preparación del Wantán de pulpo con miel de tomate Ingredientes: – 1 tz, pulpo cocido y picado – ½ tz. langostino picado – ¼ tz. pimientos asados y picados – 2 cdas. cebolla china, parte blanca, picada – [...]
Ingredientes y preparación del la Sangrecita con revuelto Ingredientes: – ½ kg yucas cocidas – 2 cdas. cebolla picada – 2 cdas. ají amarillo picado – ½ cda. ajo molido – 2 cdas. ají panca molido – ½ kg sangre [...]
Ingredientes y preparación de la Crema de zapallo macre Ingredientes: – 1 tz. cebolla picada – ½ cda. de ajo molido – 1 kg zapallo macre en cubos – 3 tzs caldo de verduras – ½ tz. crema de leche [...]
Ingredientes y preparación de los huevos a la rabona Ingredientes: – 4 huevos – 4 rebanadas de pan francés fritas – 4 hojas de lechuga – 1 tz. tomate en rodajas – 1 ½ tz. salsa criolla Preparación Fría los [...]
Ingredientes y preparación de la Ensalada de pollo a la brasa Ingredientes: – 1 yema – 1 cda. mostaza – ½ tz. aceite – 2 cdas. vinagre blanco – ¼ tz. leche – 1 cdta. orégano en polvo – 1 [...]
